红烧猪肉

三层肥肉一向来是我的喜爱. 但, 由于几年前验血发现坏的膽固醇高时, 开始减少吃了. 今天, 奖赏自己一年来的辛苦, 煮了一大碗的红烧猪肉自己一个人吃. 加了食谱中没有但我喜爱的腐竹. 自己煮的好处可以爱吃什么放什么. 呵呵!

❤ 紅燒豬肉❤

材料:
豬腩肉連皮 470克

蒜頭（切片）1粒

蔥（切段）2棵 (我没放) 

紹酒 2茶匙

冰糖 18克

生抽（醬油）2湯匙

老抽 2茶匙

水 1杯

熟雞蛋（剝殼）3隻

腐竹 (自己加的,食谱中没有)

做法:
1. 把豬腩肉切成 1至1½吋闊方塊。

2. 用中大火燒熱鑊或深鍋，放下少許油（因為豬肉會出油份，不用下太多油了。）把豬腩肉兩面煎至微黃色。加蒜片在鑊中央爆香，炒勻。倒進酒，加生抽，老抽，水及糖。煮滾後，加蔥，蓋好，轉小火炆至豬肉軟稔，汁收乾一大半，加入雞蛋，浸煮至上色，即成。如果喜歡醬油汁更清更滑，可隔走蒜片和蔥。上碟，趁熱享用。

* 我用热水烫豬腩肉然后浸泡几分钟以去血水
~ 食谱来自Christine's recipes ~