红龟糕

因为宝宝农历生日要拜拜, 之前买了做红龟糕的模都还没开封, 所以就匆匆做了失败的红龟糕. 为什么失败呢? 因为要快, 没根据食谱的份量, 所以很难把陷料包起来.

先暂时放这照片, 下次做成功时才上载.

❤ 黑芝麻紅龟糕 ❤

材料(A)：
糯米粉 300克
糖 80克
清水 250毫升
油 100毫升
黑芝麻粉 50克

材料(B)：
粘米粉 50克
熱開水 120毫升

餡料：
干綠豆 (dried mung bean) 100克(浸3個小時)
菜脯--150克
蝦米--80克
蒜頭--1粒

調味料：
胡椒粉 2茶匙
鹽 1茶匙
糖 1 1/2茶匙

做法：
1) 把所有材料A拌均。把材料B煮熟。將材料A和B混均並搓成粉糰。
2) 將綠豆浸3小時後蒸30分鐘，用攪拌機攪爛，鍋中燒熱少許油，炒香蝦米和菜脯，加入切碎的蒜頭，加入綠豆泥，最後加入調味料炒均備用。
3)將粉糰分成多個，裹入炒好的餡料，放入模裡定型，
放在掃了少許油的香蕉葉上，以中火蒸10分鐘即可。

* 記得要在香蕉葉塗上少許油，一些食譜書裡沒有提到這個，
* 每一個蒸好的紅龜粿都要快速的掃上一塵薄薄的油，記得趁熱掃。
* 在把粉糰按進模型裡的時候，記得先要把粉糰捏緊一點，這樣做出來的造型才會漂亮。
* 按入模型前，如果你怕粉糰會粘在模裡，可以在模裡輕輕放入一點糯米粉。一點就好。
* 敲出成品時，你可以用這樣的方法：左敲三下、右敲三下、上敲敲、下敲敲.

~ 食谱来自网友小芬 ~